La recette n'est pas de moi mais j'adore prendre cette recette comme sauce quand il fait chaud en été

Ingrédients:

un concombre moyen
4 yaourts à la grecque
2 branches de menthe
1 gousse d'aïl
1 c.à soupe de vinaigre de vin blanc
4 c.à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Recette:

Peler et couper en 4 le concombre.Enlever les graines s'il y en a et le recouvrir de sel fin afin de le dégorger pendant 20 minutes.
Une fois le concombre dégorgé,le rincer et l'essorer avec du sopalin.Puis le raper et le presser dans un linge afin d'oter toute l'humidité.Peler et hacher la gousse d'ail.Dans un saladier,mettre les 4 yaourt à la grecque.Ajouter l'ail haché,la menthe lavée et ciselée,le vinaigre de vin blanc et l'huile d'olive.Saler et poivrer.Recouvrir de film plastique et mettre au frais un bon moment afin de déguster le Tzaziki bien froid.A manger avec du bon pain frais.

6 œufs
150gr de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
500gr de mascarpone
8 feuilles de gélatine
Amaretto sans alcool (ou avec)

2 à trois paquets de biscuits cuillère ou boudoirs
café froid et fort
amaretto
cacao en poudre non sucré

PREPARATION


Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient avec de l’eau froide.
Séparer les jaunes les jaunes des blanc et battez les blanc en neige très ferme.
Dans un autre saladier battez les jaunes et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone tout en continuant de battre et ajoutez 2 cuillères à soupe d’amaretto sans alcool.
Essorez les feuilles de gélatine entre vos doigts et faites-les fondre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau en mélangeant constamment.
Dès que la gélatine est fondue ajoutez là à la préparation de mascarpone en mélangeant.
Incorporez ensuite très délicatement les blanc d’œufs en neige pour ne pas les « casser »

Montage du gâteau
placez le cercle d'un moule à manqué sur votre plat de service et ensuite
trempez(juste les passer dedans!!!!) les biscuits un à un dans un mélange café/amaretto et recouvrez-en le fond du cercle,
ensuite disposez des biscuits(non trempés) sur le pourtour du cercle ensuite versez-y la moitié de la crème
remettez une couche de biscuits trempés dans le café et remettez le restant de crème par dessus en gardant un peu de crème pour la déco...
lissez bien le dessus et saupoudrez de cacao en poudre(non sucré)
décorez avec une poche à douille et ajoutez des grains de café en chocolat pour faire joli...

Ingrédients (pour 6 personnes):

2 jaunes d'oeufs
250 g de mascarpone
50 cl de crème fraîche très froide
2 sachets de sucre vanillé
100 g de sucre roux
1 gousse de vanille ou 2 c à c d'extrait de vanille
24 speculoos
1/2 l de café noir
10 cl d'Amaretto (facultatif)
30 g de cacao amer

Préparation

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, les jaunes d'oeuf, le sucre roux et le sucre vanillé. Ensuite, incorporez crème fraîche préalablement montée. Ajoutez le contenu de la gousse de vanille ou l'extrait.

Préparez du café noir auquel vous ajouterez l'Amaretto. Mouiller très rapidement les speculoos dans le café afin d'éviter qu'ils ne se décomposent.

Tapisser le fond du moule avec 1/3 des speculoos. Recouvrir les biscuits d'une couche de crème. Renouvelez deux fois l'opération de manière à terminer par une couche de crème.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum. Saupoudrer de cacao juste avant de servir.

Pour 2 pers

50g de cerneau de noix ou de pignon de pin
60g de chccolat noir
6 carrés de chocolat blanc
60g de beurre + 1 noisette
60g sucre
30g de farine + 1CS
1 œuf
vanille

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le chocolat avec les 60g de beurre à feu doux
Beurrer et fariner le moule (la noisette de beurre et la CS de farine)
Hacher grossièrement les noix et le chocolat blanc
Blanchir l’œuf et le sucre, ajouter la vanille et le chocolat fondu en mélangeant bien
Rajouter progressivement la farine toujours en mélangeant bien, rajouter ensuite la garniture

Faire cuire au four 10-15 min (pointe du couteau sèche

Ingrédients :
2 pâtes feuilletées (prêtes à dérouler)
125 g d’amandes en poudre
125 g de beurre
125 g de sucre impalpable
2 oeufs et 1 jaune
3 sachets de sucre vanillé
et... 1 fève.

Le four doit être préchauffé à 220°C.
Pour préparer la frangipane, il faut travailler le beurre (mou) avec le sucre pour obtenir un mélange homogène. On ajoute ensuite les amandes en poudre, les 2 oeufs, les 3 sachets de sucre vanillé et on mélange soigneusement le tout.
La 1re pâte feuilletée doit être déroulée sur la plaque du four (la feuille de cuisson doit être conservée). Le centre de la pâte feuilletée est garnie la frangipane. Celle-ci est étalée jusqu’à 2 cm du bord. On peut alors introduire la fève. On humectera le bord de pâte non garni.
Le tout est recouvert avec la 2e pâte feuilletée. Les bords des 2 pâtes feuilletées seront sondés. Il suffit de presser le tour de l’ensemble avec les doigts puis de retourner le bord (comme un ourlet) en l’humectant à nouveau et en le pressant pour que la fermeture soit hermétique. On marque ensuite le bord avec les dents d’une fourchette.
La surface de la galette sera ensuite dorée au jaune d’oeuf. Des croisillons seront ensuite dessinés avec dents d’une fourchette. Il faut par ailleurs piquer légèrement la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
Le temps de cuisson au four est d’environ 40 minutes.